Od barake do fabrike

Dalmatica viva sudjelovala je na  izložbenom projektu “Od barake do fabrike, o preradi ribe na otoku Hvaru koja se održala u  galeriji Juraj Plančić u Muzeju Staroga Grada od 14. kolovoza do 12. listopada 2018.

Od najstarijih vremena ribarstvo je bilo temelj hvarskog života. Obilje male plave ribe, osobito srdele, bili su uz grožđe i masline temelj hvarskog gospodarstva i društveno-kulturnog razvoja. Ekonomski, kulturno i simbolički, najvažnije mjesto nesumnjivo pripada srdeli (Sardina pilchardus) čija je drevna tradicija usoljavanja preživjela do današnjih dana.

Riba se solila u barilima koji su se skladištili u barakama, gospodarskim objektima koji su nekoć postojali u svim hvarskim obalnim naseljima. Razvojem tehnologije i inozemnim ulaganjima, otok Hvar u drugoj polovici 19. stoljeća svjedoči prvim fabrikama, industrijskim postrojenjima za preradu ribe. Tradiciju soljenja ribe Hvarani su od sredine 19. stoljeća proširili diljem Mediterana, sve do južnih obala Afrike i Novoga svijeta gdje su pokretali ribarsko-prerađivačke centre i razvijali trgovinu. Pojavom masovnog turizma 1960-ih godina ribarstvo i prerada ribe gube na svojoj ekonomskoj i društvenoj važnosti. Ribarstvena politika Europske unije i sve veća briga za održivim korištenjem maritimnih resursa postavljaju nove izazove. Nakon stoljeća slavne prošlosti slane srdele, danas na otoku Hvaru ne postoji niti jedna plivarica za izlov srdela kao niti jedan riboprerađivački obrt.

​

Organizator izložbe: Muzej Staroga Grada

Autorica izložbe: Veronika Gamulin

Postav i grafičko oblikovanje izložbe

Viktor Popović

 

Kazivači(ce) / Interviewees

Anka Barbarić, Milena Bilčić, Seka Dujmović, Stjepko Dužević, Katarina Fistonić, Mate Ivanišević, Vinko Ivanišević, Bonina Novak, Dinka Novak, Silvija Franičević, Miki Gamulin, Tonko Gamulin, Pero Glasinović, Jurica Bojanić, Katja Pavičić, Dinko Scrivanelli, Frane Novak Kronjac, Miroslava Petričević, Marica Slavić rođ. Vuljan, Nikša Vujnović

 

Suradnici / Associates

Jelena Botteri, Ana Buljan, Alem Ćurin, Mladen Domazet, Jakov Dujmović Bulić, Andro Gamulin, Luka Gamulin, Mila (Perica) Glasinović, Hrvoje Hribar, Jelena Ivanišević, Darko Marijan, Mirjana Kolumbić, Mejra Mujičić, Andrea Palašti, Ljubomir Radić, Urša Raukar Gamulin, Maja Ružić, Vinko Ružević, Milan Trenc, Nikola Zanki, Tomislav Vrsalović

 

Suradničke institucije

Hrvatski pomorski muzej Split, Institut za etnologiju i folkloristiku, Muzej hvarske baštine, Muzej općine Jelsa